Mein "Freund" Wiesenhof

Oh mann. Es hört ja nicht auf um Wiesenhof. Anfang des Monats gab es wieder einen Bericht in REPORT MAINZ über den Konzern. Dieses Mal ging es um die katastrophalen Zustände in der Entenmast
guckst du hier
und heute gibt es bei WELTONLINE einen Artikel mit dem Titel: "Wir haben bis zu den Waden in Hühnern gestanden" :(

• auf den Boden gefallenes Fleisch soll weiterverarbeitet worden sein

• Fleisch soll umetikettiert und so das Haltbarkeitsdatum verlängert worden sein

Ich begreife nicht, dass der Verbraucher immer noch weiter in den Kühlregalen zugreift. Die Menschen wissen es. Und es scheint egal zu sein.

Feldsalat mit Austernpilzen und Pesto

Heute gab es bei mir Feldsalat. Richtig lecker. Der Feldsalat war selbst mit einem Dressing angemacht und damm gab es noch zusätzlich das Pesto und die gebratenen Pilze.

Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch von Björn Moschinski, nur hat er noch Sprossen dazu und Granatapfelkerne.

Dressing:

4 El Olivenöl

1 EL Aceto Balsamico bianco

1 TL Agavendicksaft

1/2 TL Senf

Salz und Pfeffer

Pesto:

1 Bund Basilikum

6 EL Olivenöl

50 g Mandeln

1 TL Hefeflocken

Salz

Pfeffer

1/2 TL Zitronensaft

Salat:

250 g Feldsalat

1/2 Zweibel

200g Austernpilze

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und verrühren. Abschmecken.

Für das Pesto habe ich die Mandeln in der Pfanne (ohne Öl) etwas geröstet. Dann kamen die Mandeln mit dem Basilikum in den Mixer. Den Rest der Zutaten dazu und alles abschmecken.

Feldsalat waschen.

Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Pilze in grobe Steifen. Pilze und Zwiebeln in der Pfanne anbraten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feldsalat mit dem Dressing vermischen und auf einem Teller anrichten. Die Pilze und das Pesto dazugeben.

Guten Appetit!

Niedersachsen verbietet Mast von Moschusenten

Es gibt mal wieder eine erfreuliche Nachricht in Sachen Tierschutz :)

Die Albert Schweitzer Stiftung meldet, das Gert Lindemann, Agrarminister in Niedersachsen, amgekündigt hat, die Mast von Moschusenten zu verbieten.Die Bedingungen unter denen diese Tiere gehalten werden sind furchtbar und man ist nicht in der Lage diese zu verbessern. Daraus hat der Minister die Konsequenzen gezogen.
Näheres erfahrt ihr hier: http://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/niedersachsen-verbietet-mast-von-moschusenten

Tofritto - Cashew Olive

Ich habe mal wieder getestet. :) Diesen Tofu habe ich schon öfters im Regal liegen gesehen und jetzt auch endlich mal mitgenommen.
Den Tofu gab es zu einem Salat, vorher ein bischen angebraten. Ich fand ihn sehr gelungen. Oliven sind nicht ganz so meine Sache, aber in der Verbindung mit den Cashews und dem Salat war es lecker. (Die Cashews könnten etwas mehr sein ;) ) Ich denke, ich werde ihn mir auch noch mal wieder holen.

Spaghetti Bolognese

In der letzten Zeit, wo es so hektisch war, gab es sehr oft bei mir Spaghetti Bolognese.Wir essen sie sehr gerne und oft. Ich weiß gar nicht, warum ich sie noch nie aufgeschrieben habe.

Also man nehme

• 1/2 Block Tofu
• Tomatenmarkt
• Champignons
• Tomatensoße
• Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Sojasahne
• Öl

Nudeln kochen

Tofu zerbröseln und scharf anbraten.

Tomatenmark dazu

Champignons mitbraten

Tomatensoße drüber und mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasahne abschmecken.

Genießen!!

hmmmm lecker Blumenkohl

Ich war auf dem Markt und da strahlte mich der Blumenkohl an. Ich liebe Blumenkohl und ich liebe einfache Gerichte. Also gab es bei mir mal wieder Blumenkohl mit Kartoffeln, dazu zerlassenes Alsan und mein Parmesanersatz.

Lecker!

Spinat-Tomaten-Nudel-Auflauf

Erster freier Sonntag seit Wochen! Ne, was war das schön. Entspannung, nichts tun... abends habe ich dann mal wieder richtig in Ruhe und mit Laune gekocht. Und es war lecker!




Zutaten:

• Nudeln
• Tomatensoße
• Blattspinat
• Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Sojasahne
• Vegourmet Santeciano

Nudeln kochen.
Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen, den Blattspinat zugeben und dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In eine Auflaufform die Nudeln, Tomatensoße, Spinat, und den Käse schichten. Abschließen mit Tomatensoße und Käse.
Dann habe ich, weil etwas wenig Tomatensoße, noch Sojasahne drüber und ab in den Ofen.

 

Bio Grünkern Bratlinge und Salat

Ich war schon total gespannt auf die Grünkern Bratlinge und habe sie gleich getestet. Es gab bei uns einen Salat mit "Käse" und dazu ein Bratling.

Der Grünkern Bratling ist von Vegetalis, ich muss überlegen, aber ich glaube, die Firma kenne ich bis jetzt noch nicht. Ich suche immer mal solche Fertigprodukte, weil ich oft abends keine Lust mehr habe noch großartig etwas zu kochen.
Den Bratiling fand ich super. Ich habe vorhin im Wunderland gesehen, das ander ihn total schlecht bewertet haben. Vestehe ich gar nicht. Aber so ist das halt mit dem Geschmack ;)
Mir sind die Fertigsachen oft zu überwürzt. Das ist bei dem Bratling von Vegetalis nicht so. Ich werde sie auf jeden Fall noch einmal bestellen :) Einer wartet noch im Kühlschrank auf mich. Den gibt es heute Abend!

Endlich wieder ein Paket aus dem Wunderland!

Die letzten Monate war ich so pleite. An eine Bestellung war nicht zu denken. Zum Kochen bin ich auch kaum gekommen. Es war eine trostlose Zeit. :)

Aber jetzt! Meine Bestellung:

1 x	Veggie Döner
3 x	'Zwiebelmetty'
1 x	Wilmersburger Pizzaschmelz
1 x	Veggie Burger Deluxe
1 x	Bio Grünkern Bratlinge
2 x	Vegourmet Santeciano
1 x	Vegourmet Volcano
1 x	Aufkleber - Avening Animals - Pro V
1 x	Möhrencräcker
2 x	Cola Breeze
1 x	Virginia Steak
2 x	Doppelkekse Schoko
1 x	Chocoreale Haselnusscreme
1 x	No Meat - Salami Art 100g
1 x	No Meat - Schinken-Art 100g
1 x	Hobelz Aufschnitt "Pfeffer"
1 x	Hobelz Aufschnitt "rustikal"

Frühstück: Möhren-Apfel-Salat mit Kürbiskernen

Das ist im Moment mein Lieblingsfrühstück. schnell, einfach und lecker!

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Dies war ein Versuch. Ich habe schon lange keine Aufläufe mehr gemacht. Vegan finde ich das doch immer wieder schwierig.
Ich habe mich heute an einer veganen "Käse" Soße probiert. Als Basis habe ich Cashewmus genommen. Ich liebe ja Cashewnüsse. :)
Ich habe das Cashewmus mit ca. 400ml Wasser gemischt. Ich kann aber nicht sagen wieviel Mus es war. Dann kam noch rein Kräutersalz, Saft einer halben Zitrone und 2 EL Hefeflocken.
Die Kartoffel habe ich ca. 15 min vorgekocht und auch den Brokkoli. Dann alles zusammen in eine Auflaufform und ab in den Ofen.
Es war echt lecker. Die Soße ist noch ausbaufähig. Ich hatte sie auf jeden Fall nicht kräftig genug gemacht. Vielleicht würde auch noch etwas Muskat gut passen.