Das erste Radio für Veganer und Vegetarier

Seit einiger Zeit gibt es jetzt das erste Radio für Veganer und Vegetarier. Ich habe es jetzt erst entdeckt und finde es echt spannend. Sie haben ein Normales Radioprogramm mit Nachrichten etc. Der Unterschied ist, dass die Themenbeiträge ist um vegane/vegetarische Lebensweise drehen. Sie haben verschiedene Studiogäste da wie beispielsweise am 18.Juni 2014 Jérôme Eckmeier oder freitags ist Peta-Thementag.

Kennst Du es schon?
Wenn nicht, dann hör doch mal rein!

http://www.veggieradio.de/

Nudelsalat mit Feldsalat-Pesto

Diesen Salat habe ich bei der lieben Carina (CarinaVeganLife) auf ihrem YouTube Kanal entdeckt. Ich finde den Salat so richtig toll und habe ihn mir auch schon mehrmals gemacht. Einfach lecker.

Carinas Kanal gucke ich sehr gerne. Ich finde sie hat immer gute Beiträge und auch ihre Art mag ich sehr. Toll finde ich auch ihre Pizzaschnecken. Die habe ich aber noch nicht ausprobiert. Aber die Zutaten liegen schon bereit. :)

Die Zutaten die ihr für den Nudelsalat sind (für 2 Personen)
250g Spiralnudeln
250g Kirschtomaten
1 Paprika
2 Handvoll Feldsalat
8EL Olivenöl
4EL Pinienkerne
2EL Essig, ich habe weißen Balsamico genommen.
Salz, Pfeffer, Zucker

Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach. Die Nudeln kochen. In der Zeit das Pesto zubereiten. Dafür werden die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett gebräunt. (Achtung! Sie werden schnell schwarz) Die gerösteten Kerne zusammen mit dem Öl, dem Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und dem Feldsalat zu einem Pesto verarbeiten. Dafür am besten die Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen. Wenn die Nudeln gar und abgegossen sind, kommen sie in eine Schüssel. Kirschtomaten und Paprika in Stücke schneiden und zusammen mit dem Pesto zu den Nudeln geben. Alles vorsichtig unterheben und schmecken lassen. Der Salat eignet sich hervorragend für unterwegs und er schmeckt auch am nächsten Tag immer noch super.

Lasst es Euch schmecken und schaut mal bei Carina auf YouTube rein. Klick

Liebe Grüße Kosmo

Mein aktuelles Lieblingsfrühstück

oder auch Granatapfel-Liebe

Ich habe mich echt verliebt. Ich weiß gar nicht warum ich all die Jahre keine Granatäpfel gegessen habe. Ich habe jetzt eigentlich fast immer einen da. Dann mache ich mir morgens Sojajoghurt mit Haferflocken und gepoppten Amaranth.Den Joghurt verdünne ich oft mit Sojamilch, weil das Ganze ansonsten durch die Haferflocken zu fest wird. Und dann kommen Granatapfelkerne dazu. Yummy <3

Spinat–Tomaten–Curry mit Linsen-Reis

Von mir war in den letzten Monaten nicht viel zu lesen. Die letzte Zeit waren wir hier mit Umzug und Renovieren beschäftigt. Das haben wir jetzt zum Glück so weit hinter uns. Die Wohnung ist noch ziemlich durcheinander, aber es wird. Super toll ist, dass ich eine neue Küche habe und vor allem endlich einen richtigen Herd!! 

Das Rezept - Spinat–Tomaten–Curry mit Linsen-Reis – gab es mal zwischendurch. Ich finde es unheimlich lecker und schnell und einfach zu kochen.

Zutaten für das Curry:

• 200g Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 2 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (à 400ml)
• 1 Dose geschälte Tomaten (à 400ml)
• 450g TK-Blattspinat
• 1 Dose Kokosmilch (à 400ml)
• Schwarzer Pfeffer
• Currypulver

Zutaten für den Linsen-Reis:

• 250g Basmatireis
• Salz
• 125g rote Linsen

Zubereitung:

Für das Curry Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln zugeben und unter rühren ca. 3 min anschwitzen. Knoblauch dazu pressen, Ingwer, Tomatenmark und Currypulver zugeben und ca. 1 min mit anschwitzen. Stückige du geschälte Tomaten zugeben und alles aufkochen lassen. Spinat gefroren in die Soße geben und im geschlossenen Topf bei niedriger Hitze auftauen lassen.

Inzwischen für den Linsen-Reis 750 ml Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis einstreuen und ca. 15-20 min im geschlossenen Topf bei niedriger Hitze köcheln lassen, nach 5 min Linsen dazugeben.

Kokosmilch zum Spinat-Tomaten-Curry geben, aufkochen und abschmecken. Curry mit Linsen-Reis servieren.

Kamut - Fusilli von Gustoni

Ich versuche mich im Moment etwas von Gluten fernzuhalten. Ich esse Nudeln ja wirklich gerne und hatte ihnen schon hinterher geweint, da habe ich im Biosupermarkt Nudeln aus Kamut gefunden und gleich getestet. Es gab Nudeln mit Bolognesesauce. Lecker. Ich habe keinen wirklichen Unterschied zu "normalen" Nudeln gemerkt. 

 

Hirsebratlinge

  Zutaten: 
- 125g Hirse
- 1 rote Paprika
- 250ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1TL Paprikapulver
- 2El Mehl
- 2EL Petersilie (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer
- etwas Öl zum Anbraten




Die Hirse in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen und einweichen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in sehr feine Würfel schneiden.

Hirse, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Mehl gut vermischen. Mit Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse zu Frikadellen formen, evtl noch etwas Mehl zu Hilfe nehmen. Die Frikadellen von beiden Seiten in etwas Öl knusprig braten.

Sprossen Tag 2

Am Tag 2 :D

Sprossen Tag 1

Meine Sprossen nach einem Tag :)

Keimgerät von Arche

Ich liebe Sprossen und im Moment habe ich so Gelüste ;) Aber es ist so schwer welche zu bekommen. Also habe ich mir das Keimgerät von Arche (14,95 €) geholt. Ich bin total gespannt ob es funktioniert.

Als erstes gibt es Alfalfasprossen.

Ich war bei Rossmann shoppen

Was Kosmetikartikel angeht, habe ich bis jetzt nicht so sehr darauf geachtet, was vegan ist und was nicht. Ich benutze oft Sachen von Weleda oder auch schon mal Lavera.
Jetzt war ich bei Rossmann und habe einmal quer bei den Produkten von Alterra zugelangt.

 

Ich bin gespannt wie sie sind und werde wieder berichten :)

Chicoreesalat

Ich möchte gerne wieder mehr Salate essen. Aber irgendwie ist es bei mir immer der gleiche. Also habe ich mal etwas anderes ausprobiert :)

Man nehme:

• 2 Chicoree
• 1 Orange
• 1 Pampelmuse

Bei dem Chicoree habe ich den Strunk etwas raus geschnitten. Man sagt zwar, dass der bei den modernen Züchtungen icht mehr so bitter ist, aber ich mache es trotzdem.
Alle Zutaten klein schneiden und in einer Schüssel vermischen. Als Soße habe ich eine Blutorange ausgepresst.

Ich liebe so einfache Dinge :)

Zitat: Falls du glaubst, dass du zu klein bist,...

"Falls du glaubst, dass du zu klein bist, um etwas zu bewirken, dann versuche mal zu schlafen, wenn eine Mücke im Raum ist."

Dalai Lama

Rosenkohl und Süßkartoffeln

Im Moment esse ich total gerne Rosenkohl. Früher fand ich den ganz schrecklich, aber das hat sich vollkommen geändert. Heute gab es den Rosenkohl zusammen mit Süßkartoffeln.

Den Rosenkohl habe ich gekocht. Wichtig ist dabei immer ihn im Strunk anzuschneiden. Ich schnitze dann immer ein Kreuz rein, damit der Strunk schneller gar wird. Die Süßkartoffeln habe ich in Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten.

Einfach - schnell - lecker

Einfach Chinakohl

Nach dem ganzen Weihnachts- und Neujahrsessen habe ich im Moment das große Verlangen nach einfachen und simplen Gerichten. Der Chinakohl ist so eines.

Zwiebeln anschwitzen, Chinakohl in Streifen schneiden und in den Topf, Gemüsebrühe drauf. Würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel. Das ganze dann köcheln lassen bis der Chinakohl so ist, wie man ihn gerne haben möchte. Dazu mache ich mir Kartoffeln.

Lecker!

Und heute Abend gab es noch einen Salat :)

Zitat: Die Welt ist kein Machwerk...

"Die Welt ist kein Machwerk und die Tiere sind kein Fabrikat zu unserem Gebrauch. Nicht Erbarmen, sondern Gerechtigkeit ist man den Tieren schuldig."

Arthur Schopenhauer

TV Tipp: Heute WDR 23:15 "Bottled Life"

Heute Abend kommt im WDR ein Film über Nestle und seine Wasserpolitik. Nestle gehört ja zu den großen Lebensmittelherstellern. Ich habe früher auch immer Vittel getrunken bis ich irgendwann mitbekam, dass da bei Nestle einiges schief läuft. Bin gespannt auf die Dokumentation.

WDR 23:15 Uhr Bottled Life 

Mehr Infos gibt es hier

Alpro Kennenlern-Aktion

Alpro macht bis zum 01.06.2013 eine Aktion, die ich echt super finde. Ich steh im Moment nämlich total auf Sojajoghurt. zum Frühstück mit Haferflocken und Obst.

Den Gutschein gibt es hier.

So wird‘s gemacht: 1. Gutschein runterladen. 2. PDF ausdrucken. 3. Alpro-Produkt einkaufen, Gutschein in teilnehmenden Supermärkten vorlegen und 0,50€ Probierrabatt erhalten.

Zwiebelkuchen

Ich war letztens bei meinem Vater zu Besuch und seine Frau hat Zwiebelkuchen gemacht. Das tolle war, dass er vegan war! Ich habe mich super gefreut und lecker war er auch noch. Sie hatte das Rezept bei Chefkoch gefunden.

Hier

Ich kopiere es mal hier herein:

Zutaten: 

• 150 g Mehl (Type 405)
• 100 g Mehl (Dinkel)
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 150 ml Wasser
• 0,5 TL Salz
•  4 EL Olivenöl
• 500 g Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
• 200 gChampignons,in dünne Scheiben geschnitfen
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 2 EL Kümmel
• 200 g Tofu
• Salz und Pfeffer

Hefe und Zucker in etwas von dem warmem Wasser auflösen und mit Mehl zu einem Vorteig vermischen. 15 Minuten gehen lassen.
Restliches Mehl, Salz, Öl und so viel warmes Wasser zugeben, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Ca. 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Währenddessen Zwiebeln glasig dünsten, dann Champignons zugeben und kurz mitdünsten. Tofu und Petersilie pürieren (eventuell etwas Wasser zugeben, um eine streichfähige Masse zu erhalten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig auf einem Backblech ausrollen. Mit der Tofumasse bestreichen, dann die Zwiebeln und Champignons darauf verteilen. Mit Kümmel bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 30 Minuten backen (bis die Oberfläche schön gebräunt ist).

Essen gibt es nur auf die schnelle...

Hallo Ihr Lieben!

Da wollte ich wieder mehr bloggen und tue es doch nicht...
Das liegt wohl im Moment daran, dass ich so wenig wirklich koche. Ich arbeite viel und plane zwischendurch meine Hochzeit. Oh, ja. Das habe ich hier noch gar nicht geschrieben!

Mein Schatz und ich heiraten!!!!

Ganz schön aufregend alles. Da bleibt das kreativ sein in der Küche irgendwie auf der Strecke. Gestern gab es z.B. ganz einfache Bratkartoffeln. Esse ich ja total gerne, aber was soll ich Euch dazu schreiben.
Ich finde es im Moment auch mal wieder sehr schwierig vegan in der Fleischwelt zurecht zu kommen. Fleisch steht einem immer und Überall zur Verfügung. Ich habe oft das Gefühl nur davon umgeben zu sein. Gerade weil ich im Moment so wenig meinen Focus auf die Ernährung habe, ist es schwer die veganen Sachen zwischen den Fleischbergen zu sehen. Ein Leben mit Fleisch kommt mir so einfach vor.

Liebe Grüße Kosmo

Ein Lebenszeichen

Hallo Ihr Lieben!

Heute ist bei mir mal wieder ein ruhiger Tag – heute ist Entspannung angesagt. So ist mir auch mal wieder aufgefallen wie wenig ich im Moment blogge. Das gefällt mir so gar nicht. Das bloggen und das vegan sein gehört schließlich zu meinem Leben. Aber es hat zurzeit nicht viel Platz. Arbeiten und immer nur Arbeiten.

Ne, so geht das nicht!

Ich mag meine Arbeit, aber wenn es nichts mehr anderes gibt dann wird es schlecht. Meine Laune geht runter und meine Ernährung ist ... so gar nicht gut. Zugenommen habe ich auch wieder. 

Kosmokatze ist wieder da!