Go Vegan

Ich bin vegan. I am a vegan. Je suis vegan. Sono vegan. Ik ben een veganist. Soy vegano. Eu sou veganer. Jag är vegan. Jeg er veganer. Minä olen vegaani. Jsem vegan.

Dienstag, 24. Juli 2012

Mein "Freund" Wiesenhof

Oh mann. Es hört ja nicht auf um Wiesenhof. Anfang des Monats gab es wieder einen Bericht in REPORT MAINZ über den Konzern. Dieses Mal ging es um die katastrophalen Zustände in der Entenmast
guckst du hier
und heute gibt es bei WELTONLINE einen Artikel mit dem Titel: "Wir haben bis zu den Waden in Hühnern gestanden" :(
  • auf den Boden gefallenes Fleisch soll weiterverarbeitet worden sein
  • Fleisch soll umetikettiert und so das Haltbarkeitsdatum verlängert worden sein
Ich begreife nicht, dass der Verbraucher immer noch weiter in den Kühlregalen zugreift. Die Menschen wissen es. Und es scheint egal zu sein.

Montag, 2. Juli 2012

Feldsalat mit Austernpilzen und Pesto


Heute gab es bei mir Feldsalat. Richtig lecker. Der Feldsalat war selbst mit einem Dressing angemacht und damm gab es noch zusätzlich das Pesto und die gebratenen Pilze.

Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch von Björn Moschinski, nur hat er noch Sprossen dazu und Granatapfelkerne.

Dressing:
4 El Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico bianco
1 TL Agavendicksaft
1/2 TL Senf
Salz und Pfeffer

Pesto:
1 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
50 g Mandeln
1 TL Hefeflocken
Salz
Pfeffer
1/2 TL Zitronensaft

Salat:
250 g Feldsalat
1/2 Zweibel
200g Austernpilze
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und verrühren. Abschmecken.

Für das Pesto habe ich die Mandeln in der Pfanne (ohne Öl) etwas geröstet. Dann kamen die Mandeln mit dem Basilikum in den Mixer. Den Rest der Zutaten dazu und alles abschmecken.

Feldsalat waschen.

Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Pilze in grobe Steifen. Pilze und Zwiebeln in der Pfanne anbraten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feldsalat mit dem Dressing vermischen und auf einem Teller anrichten. Die Pilze und das Pesto dazugeben.

Guten Appetit!